第40期 健康づくり学科 【わろてん会掲示板】



カテゴリ:[ なんでもフリートーク ]


471件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。


[473] 皇室では何故フランス料理?

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月20日(土)10時14分41秒 101-143-9-227f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

皇室の食事、すなわち天皇陛下が食べる食事、料理はどんなものか?日常の食事、宮中の行事の際に出される料理、天皇誕生日や宮中昼餐会、また外国からの賓客に出される宮中晩餐会での料理など様々あるだろうが、一つだけボクが知っていることがある。

それは国賓を迎えた時に天皇陛下が催される宮中晩餐会での食事は宮内庁で必ず「フランス料理」を出すことに決まっているということだ。何故フランス料理?日本料理はダメなのか?その理由は十分な理由にはならないと思うが、「外国からの国賓クラスの客はフランス料理にもっとも慣れている」からだと聞いた。

今や日本料理は世界の中でもっとも関心が高く、「美味しい」と評判だ。もうそろそろ外国からのお客さんに日本国民として明確に自己主張をして本当に美味しい「日本料理」を食べさせてやったら?と思う。日本料理は甘み、辛み、酢っぱみ、渋み、苦みなどの他に「出汁を使ったうまみ = 旨味」という他国にない味覚があり、芸術を思わせる食器や盛りつけの美しさ、すなわち食事の文化を楽しもことが出来る世界でもっとも進化した料理なのですぞ。だから、今度から皇室の料理は「日本料理」にしたら?と思う。




[472] 写真の追加

投稿者: 前田邦博 投稿日:2018年10月20日(土)07時33分3秒 125-15-216-200.rev.home.ne.jp  通報   返信・引用

須藤さんのとられた写真を少し加工して添付します。



[471] 草津組との集合写真

投稿者: 前田邦博 投稿日:2018年10月19日(金)21時07分56秒 125-15-216-200.rev.home.ne.jp  通報   返信・引用

  本日の草津校との懇親会、八幡山の上り下り、お疲れさまでした。
 草津校にも米原組と負けず劣らずのツワモノぞろいで一気に仲間が増えた感じです。
 28日の実習の楽しみが増えました。
 私は、朝帰りで、昼の懇親会の後も地元老ク連役員の懇親会があり、梯子となりました。
 25日も老ク連ブロックの1泊旅行(石和温泉他)のバス責任者で講義欠席となりますが、よろしくお願いします。



[470] ションベシュテルト?

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月19日(金)08時37分10秒 182-164-197-166f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

先進国で普通以上の高級レストランで食事をするというのはタップリ時間を掛け、環境、店の装飾、音楽などを含む雰囲気や食事そのもの、さらに一緒に食事をする人との会話をゆっくり楽しむためにあると言われる。だから立ち食いなどのファーストフォードでの食事は軽視される傾向がある。

ある時ドイツで友人とレストランへ入った。しばらくして友人はトイレへ立った。その直後にウエイターが注文を取りに来た。友人はドイツ語が達者だが、ボクはダメ。ウエイターがテーブルに来て話しかけた。”ションベシュテルト?”ドイツのレストランで日本語を話すウエイターがいるはずがないのに、”小便してると?”と聞こえたので、友人がトイレに立ったのを思い出し”ヤー(イエス)”と答えた。しばらくして友人がトイレから戻って来て、ウエイターが来るのが遅いと文句を言い出したので、実はウェイターがすでに来て「ションベシュテルト?」と聞かれたことを告げると大いに笑われた。

「小便してると?」ではなく、「ションベシュテルト(shon bestelt?)」というのはドイツ語で「もう貴方は注文したのか?」という意味で、ボクが「ヤー(イエス)= 注文した」と答えたからもうウエイターは注文を取りに来ないのだった。。。。。もう一度注文し直して事なきを得たが、恥ずかしい大失敗だった。



[469] 本物の日本料理・寿司

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月18日(木)09時17分16秒 58-191-181-128f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

十数年前から日本料理が世界に広がり、特に寿司の広がりが目立つ。世界の主要なすべての国、都市には必ずと言っていいほど日本料理店、寿司店がある。正確な数字は知らないが、世界中で合計店舗数は数万軒に達するだろう。ボクが50年前ニューヨークで日本料理店「べにはな」を探したが、見つからなかった当時とは隔世の感がする。

ただ、これら料理店、寿司店のうち、誰かが日本で修行をして現地で店を開いている場合は安心できるが、日本料理店、寿司店で全く修行することなく、いわば勝手にお客さんに日本料理、あるいは寿司と称してそれらしきものを提供している場合がある。日本人が見ればお笑いだが、日本料理、寿司そのものの材料が違い、日本では全く使わない調味料を使っている場合もある。それにもかかわらずブームに乗って「日本料理」、「寿司」と大きく看板を出しているから困る。

料理の味や作り方に国際規格はないが、およそ和食、寿司と呼べない料理まで間違って「本物の日本料理、寿司」として世界に広まるのはやはりどこかに基準を作らないと誤解されたまま認知され、純粋の日本料理、寿司が忘れられてしまうような気がする。




[468] 何故北朝鮮は核を持ってはいけないのか?

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月17日(水)19時36分49秒 101-143-10-9f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

過去十数年前から北朝鮮はIAEAの査察を無視して核開発を進め、遂に核弾道弾、ミサイルを持つに至った。そのミサイルがアメリカまで到達するほどまで距離が伸びた頃からアメリカはこの問題に干渉し、北朝鮮の核廃棄に介入することになった。

この件はアメリカ側の制裁が功を奏して核開発を中断するか、それとも北朝鮮はまだ開発を継続するかで世界の関心が集まった。まだ今後の方向は予断を許さないが、何故この問題がこれほど世界の注目を浴びるか?

北朝鮮を支持するわけではないが、まず、何故北朝鮮は核を持ってはいけないのか?なぜ大国が内政まで干渉して核開発を中断させようとするのか?北朝鮮が軍拡のため国民が疲弊している事実と人道上の問題は残るが、対北朝鮮の制裁の背景をボクは知らない。

問題は別で、アメリカもロシアも2000発以上(6000発以上とも)の核弾頭を保有しているし、フランスは300発、中国は180発、英国は160発、インド、パキスタンでも60発、イスラエルは非公式に80発程度保有していると言われている(いずれも調査機関によって大きく異なる保有数もある)。国連(UN)の常任理事国はすべて持っている。彼らは何故核弾道弾を持つに至ったのか?何故世界は彼らに核保有を許しているのか?教えて欲しい。世界から核兵器がなくなるのは良いことだろうが、それならアメリカ、ロシア、中国など国連の常任理事国から先に核放棄を進めたらどうだ?と言うことになるが、これはまったく不可能な話。誰かこの問題の解決策を教えてください。



[467] 地方の活性化はあるのか?

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月16日(火)09時00分55秒 59-190-117-9f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

7年前に東北地方を襲った大地震とツナミ、2年前の熊本地震、昨年の西日本大水害、今年9月の北海道胆振東部地震、その他大きな被害をもたらした異常気象と台風21号、24号による水害と道路、山の崩落。その度にインフラが破壊され、道路は封鎖、多くの住民が孤立してしまう。国(自衛隊)も県も地方自治体も懸命に救出の努力をする。人の命が奪われるかも知れないのだから関係者は救出に最大の努力をする、

ところが、これからも少子高齢化が進んで、山深い集落でほんの数人しか、しかも65才以上の高齢者ばかりしか住んでいない限界集落で致命的な災害が起こればどうするのだろう?山間部というのは確かに不便だが、素晴らしい自然がある。この自然は何にも代え難い財産だと思っている。しかし、自然災害によって道路や橋が破壊され、ライフラインが崩壊すれば住民は孤立する。救出だけではなく、今後住民が普通の生活を取り戻すためにはインフラまで再整備しなければならない。見捨てる訳にはいかない。しかし、山間部であるだけに数人の住民のために道路や橋梁の整備に数百億円のお金が必要になればどうするのだろう?しかも、こういう限界集落と呼ばれる集落が日本のアチコチに(約1万5000カ所以上という)あるから数千億円、数兆円では済まされない。

ラグビーの標語に「All for one(一人のためにすべての人が。。。。」がある。また、人の命は全地球の重量より重い」と言った総理もいる。言葉として意味は分かるが、果たして少子高齢化が進み、年金を支える若い人は少なくなる一方。それにもかかわらず年金の支払い総額は増加する。団塊世代が間もなく後期高齢者になり、社会保障・医療費はとどまるところを知らず国家予算100兆円の半分を越えることに。その結果、若い人1人が数人の高齢者を支えなければならない。これに加えて地方再生のためにとてつもない多額の資金が要るとすれば貴方はどうしますか?もちろん過疎地の高齢者を見捨てるわけにはいかない。解決にはどんな方法があるのでしょうか?



[466] 対局時計も喫驚

投稿者: 村上  定 投稿日:2018年10月15日(月)19時41分25秒 125-15-198-20.rev.home.ne.jp  通報   返信・引用

 先日、10月13日土曜日に彦根市内で直弼杯将棋大会が開催された。

参加者は100名を超えていた。私もクラス別予選リーグを、

勝ち抜き決勝トーナメントに駒を進めていた。

 対局時計(チェスロック)使用で、お互い持ち時間25分時間切れ即負けである。

会場内は、熱気でムンムンしている。

 午後からは、トーナメント戦開始だ。

このクラスにはなんと、小4の女の子が参戦していた。

彼女はあれよあれよと勝ち進み、とうとう優勝してしまった。

将棋の神様は、極端に早熟さを好むのか、あのプロの

藤井聡太七段も世の中に知れ渡っている。

 驚いたことに、小4の女の子は勝ちぷりが違っていた。

周りには黒山の人だかり、指している手も早いが対局時計が、悲鳴をあげる

攻めても守っても変幻自在、視線もクールだ。

 今は、コンピューターソフトも高い評価を上げている。

時代の流れもあるが、こんな天才少女と場を一緒にできたことはとても嬉しい。

 三年後の、中学生に彼女がなった時には、私はもう会場にいないかも知れない。

    将棋指す小さき指に夢染める  定



[465] 城郭探訪会第73回例会に行ってきました。

投稿者: 前田邦博 投稿日:2018年10月15日(月)16時36分37秒 125-15-216-200.rev.home.ne.jp  通報   返信・引用   編集済

本日、10月15日は城郭探訪会第7③回例会があり、澤さんと参加しました。今回は瓶割城(かめわりじょう)長光寺城址と千僧供地域の散策です。程よい日差しで急坂の山歩きも快調です。城址からは八幡山や岡山、琵琶湖が望めます。往時の武将は戦々恐々で景色どころではなかったかも。城下の千僧供には住蓮坊古墳群など歴史遺産が多くあり、歴史資料館には出土資料や地域の祭りの様子などが展示されていて、歴史をまちの誇りとして地域の発展につなげていることが分かります。武佐駅近く(西宿)に学科長が以前投稿された「伊庭貞剛」の墳墓と生家邸跡、そこに残る樹齢400年余のクスノキの大樹も見ました。武佐駅前の中山道沿いには、本陣など歴史遺産が数多くあり、改めてガイドをお願いして廻ってみたいと思います。
勝手ながら、今日の21時から夜行バスで宮城、山形、福島方面に近所の4人で出かけます。19日には帰ってきますが、八幡山には間に合いません。ホテルに車で直行します。その時課題学習の結果などお聞かせください。



[464]  野菜の種、F1の脅威

投稿者: 田中 紘 投稿日:2018年10月15日(月)09時32分49秒 59-190-116-38f1.shg1.eonet.ne.jp  通報   返信・引用

昔の話ですが、日本ではまだ米の増産に取り組んでいた40~50年前の話。当時は1反の面積でどれだけ(何キロ)の米が収穫できるかが課題だった。そんな時アメリカから標準の2倍以上の量が穫れる米の品種が紹介された。すぐ飛びついた人もいるが、よく調べてみると2つ問題があった。1つは味が良くないこと。しかし、これは人間の食料ではなく牛や豚、鶏用の飼料として使う事が出来るからそれなりの評価が出来た。しかし、もう1点。この米はF1品種(雑種第一代のこと。遺伝学者メンデルの第一法則「優劣の法則」により、異なる形質を持つ親をかけ合わせると、その第一代の子(F1=雑種第一代)は、両親の形質のうち、優性だけが現れ、劣性は陰に隠れる品種で、翌年には安定した植物は育たない)であるために、毎年新しい籾種をアメリカから買わなければならなかったのだ。ということは多くの農家がこの種の米を栽培すると、種籾の供給と価格をアメリカの供給者に依存することになり、将来に禍根を残すということに気が付き、断念した。

ところが、最近米ではなく外国産の野菜の種が出回っている事に気が付いた。ほうれん草、大根、小松菜、白菜、人参などポピュラーな野菜の種がデンマーク、オーストラリアなど外国製であるのに驚いた。コストが安い国で生産しているのも答の一つであるが、他にもう一つ。種の袋には書いていないが、どうもこれら多く野菜の種がF1品種らしい。昔は多くの農家では自分で種を採り、その種を翌年蒔いて育てていたが、最近は面倒とばかりにそれをしない。しかし、今は自家製の種を蒔いても揃って発芽しないのはF1であるからだ。

アメリカにモンサントという農業分野の巨大会社がある。この会社が遺伝子組み替えなど新しい試み・実験を盛んに行っている。まだ我々は気が付かないが、種苗をコントロールすることことによって農業分野の革命を起こし、野菜栽培の世界をコントロールしようとしているから気をつけなければならない。


レンタル掲示板
471件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

お知らせ · よくある質問(FAQ) · お問合せ窓口 · teacup.レンタル掲示板

© GMO Media, Inc.